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蔓越莓華夫餅
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撒嬌hit

（發酵版 ）

其實我覺得這個嘛……就是火烤麵餅，這名字俗了，就沒華夫餅好聽啊。我估計如果讓我家某人起名字的話，鐵定要說是：洋烤石頭饃

。

做好了的華夫餅挺漂亮的，所以各個角度拍了好多張。還好那天光線還算過得去，要是像這幾天這般陰沉，還不知道被我拍成啥樣呢！

看看我的：華夫餅樓房！

在說做法之前，我要提醒一下，我比較喜歡水分大的麵糰，其實速度快，加上矽膠墊是防粘的，很好滾圓，如果不習慣的同學可以適當新增10-20g麵粉，或者減少10g牛奶。具體情況請自行斟酌！！！

來看看細節，口感綿軟！

工具：毛刷1把，竹籤1根

食材
中筋粉 210g
蔓越莓幹 30g
奶粉 20g
白砂糖 30g
鹽 1g
雞蛋 1個（去殼約50g）
牛奶 70g
酵母 4g
黃油 40g
玉米油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有材料入盆，攪拌，揉至擴充套件後，加入蔓越莓幹混合均勻
  • 步驟 2/7
    取出麵糰，滾圓，放入容器中，加蓋保鮮膜，發酵至2倍大
  • 步驟 3/7
    取出後排氣，平均分割成9份，滾圓後加蓋保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 4/7
    華夫餅模具刷上一層油
  • 步驟 5/7
    開小火
  • 步驟 6/7
    將麵糰放到模具中央，蓋上模具
  • 步驟 7/7
    每個華夫餅每一面大約烤45秒，共3分鐘左右，至餅面金黃即可
小貼士

1、麵糰本身水分和油份都有點大，因此有點粘手，在整形的時候可以拍點手粉

2、牛奶的用量可根據麵糰吃水量做調整

3、因為麵糰溼潤，水汽蒸烤後，其中一面會有一點點粘到模具上

釋出於 2018-10-20
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