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栗子醬
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曼雲染墨丶若流雲

桂花飄香板栗黃，金秋的季節總是帶給人滿滿的驚喜。季節性強的食材很容易短期過於飽和，吃不完的栗子這樣處理，會不會又帶來一份驚喜。美食相伴，幸福簡單。

食材
新鮮栗子 1000克
冰糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    板栗剝殼：如圖所示，用刀在栗子上切一個口子（大約一半處）。切好的栗子入沸水鍋煮5分鐘，煮好的栗子倒進漏盆裡瀝乾水分，晾涼。
  • 步驟 2/6
    晾好的栗子掰開，將栗子肉擠出。不好擠的栗子肉用小叉戳碎。
  • 步驟 3/6
    剝好的栗子肉加適量開水浸泡一會兒。
  • 步驟 4/6
    開水晾至溫熱後，栗子肉連汁水一起入攪拌機，攪拌成泥。將榨汁機裡的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌勻。
  • 步驟 5/6
    電磁爐上加熱煮沸，關火晾涼。
  • 步驟 6/6
    玻璃瓶洗淨晾乾，栗子醬裝瓶，涼透後加蓋密封，入冰箱。
小貼士

栗子醬可以直接吃，也可以塗抹麵包。

冰箱裡儲存，一星期內吃完。

浸泡栗子肉的水不要太多，否則醬會很稀。

釋出於 2018-06-02
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