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紅茶奶油栗子醬
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舊情衰紀

冬天到嚕，栗子出來嚕，做點栗子醬抹面包吧。紅茶的香氣，還有微鹹的奶油味道配上栗子的甘甜，棒棒的呢(๑╹∀╹๑)

→_→此方子可做200ml小瓶子10個。

食材
去皮栗子 1200g
糖 360g
水 1800ml
錫蘭紅茶 15g
阿薩姆紅茶茶包 1個
水（紅茶用） 300ml
有鹽黃油 80g
鮮奶油 160g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    【準備】1，準備齊材料，2，栗子加足量水和少許鹽，蓋好蓋子，大火煮10分鐘，去皮（內皮也要去除）3，果醬瓶洗淨入烤箱100℃消毒。
  • 步驟 2/6
    【紅茶液】首先製作紅茶液1，把紅茶用的水300ml放入奶鍋中，煮沸2，倒入錫蘭紅茶，蓋上蓋子悶10分鐘3，再次煮沸後離火，即可。4，過濾出紅茶液。
  • 步驟 3/6
    【煮栗子】1，栗子，糖，水，前面準備的紅茶液一起入鍋。2，大火煮沸後，小火燉煮3，直到栗子軟爛
  • 步驟 4/6
    【栗子泥】鍋中所有食材入攪拌機，打成泥
  • 步驟 5/6
    【栗子醬】1，栗子泥倒回鍋中，把阿薩姆紅茶的茶包開啟，紅茶碎倒進去，再放入黃油和鮮奶油繼續熬煮（要不斷攪拌喲，燙手注意←_←）2，直到合適的稠度
  • 步驟 6/6
    【裝瓶及儲存】趁熱裝入瓶中，蓋好蓋子，倒置於室溫下放涼，冷藏儲存。
小貼士

1，如果紅茶不齊全，可以按自己喜好選擇紅茶

2，可以用無鹽黃油+海鹽的方式代替有鹽黃油

3，冷藏儲存估計能達到半年（須等我驗證←_←），開封后建議一週食用完

釋出於 2019-01-11
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