沒有板栗的秋天多寂寞！

狂熱板栗控一枚，蒸煮燉炒烤燜十八般廚藝只為那一口粉糯香甜。

好剝有技巧、好吃靠食材。我這裡只負責講解做出好剝又好吃栗子的辦法，最終好不好吃還得看栗子本慄。

本篇講了兩種做法，一是煮 一是烤，煮出來的軟糯，烤出來的糯彈，香甜是好栗子的自帶屬性。

本篇烤板栗的特點是不刷糖更不刷油，烤出來清清爽爽吃起來不粘手不髒手乾乾淨淨。

有些同學就是十萬個為什麼，我先把想到的解答如下：

一、煮板栗煮好再燜十分鐘是為了讓栗子更軟糯，過涼是為了讓皮肉分離更好去殼。

二、烤板栗先煮兩分鐘是為了讓它不至於烤的太乾硬，烤好再蓋布燜十分鐘，不是為了防止燙嘴，而是讓它返一下溼回一下軟，口感更好。

三、煮板栗更軟和，烤板栗更緊實Q彈，煮板栗顏色偏深，爆口不那麼明顯，但皮軟好撕，烤板栗顏色正黃，完美爆口很容易去殼。

無論怎麼做，都是趁熱更好吃，所以別貪心，一次吃多少做多少最好。