板栗香菇燒雞
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赫敏
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烹飪步驟
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步驟 1/4
栗子除去表面的硬殼，冷水入鍋，開火煮到水沸，不用撈出，直接趁熱就可以很容易的剝下皮 -
步驟 2/4炒鍋下底油，入白砂糖炒糖色，成色到這個地步就可以了，入開水把糖色化開，盛出備用
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步驟 3/4
鍋洗乾淨，下薑片爆香，然後是斬成塊的雞腿肉煸炒，香菇煸炒，米酒沿著鍋邊倒下去使其揮發酒味
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步驟 4/4
把糖色水倒入鍋裡和雞塊，板栗一起煮，水開後撇去浮末。下老抽白胡椒，八角和幹辣椒，按口味加鹽和白砂糖，老抽不要加太多，黑乎乎的一碗不好看。汁收幹起鍋，灑香蔥碎提色
小貼士
我的湯汁沒有完全收幹，留著拌飯是美味啊.
釋出於 2018-09-13
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