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咖啡核桃蛋糕
4.8萬 熱度 48 收藏
別凊仴聊嘸痕

5分鐘做塊好蛋糕。

參考分量：8寸圓模一個

烘焙：烤箱中層，上下火170度，1個小時左右。

食材
黃油 20克
低筋麵粉 220克
泡打粉 1小勺
細砂糖 60克
牛奶 120克
雞蛋 100克(約2個)
速溶咖啡粉 2小勺
熱水 1大勺
核桃碎 50克
麵粉 60克
紅糖 60克
義大利混合香料 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡粉用1大勺熱水溶解成咖啡液並冷卻備用
  • 步驟 2/12
    雞蛋在大碗裡打散
  • 步驟 3/12
    在雞蛋里加入咖啡液、牛奶、細砂糖、溶化的黃油
  • 步驟 4/12
    攪拌均勻成為液體混合物
  • 步驟 5/12
    把液體混合物倒入過篩後的麵粉裡
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀拌勻，使乾溼材料混合在一起。（乾溼材料完全混合即可，不要過度攪拌）
  • 步驟 7/12
    在麵糊裡倒入核桃碎並拌勻
  • 步驟 8/12
    把蛋糕麵糊倒入塗了油的蛋糕圓模裡
  • 步驟 9/12
    接下來製作酥粒。把麵粉、紅糖、軟化的黃油混合，用手搓勻
  • 步驟 10/12
    加入1小勺義大利混合香料和一大勺熱水
  • 步驟 11/12
    用手繼續搓勻，成為酥粒狀
  • 步驟 12/12
    把酥粒均勻的灑在蛋糕麵糊表面，把蛋糕模放入預熱好170度的烤箱，烤1個小時左右
小貼士

1、這款蛋糕非常簡單。把液體和固體的材料分別混合好以後，再全部混合在一起拌勻就好了，整個過程不超過5分鐘哈。

2、乾溼材料混合再一起的時候要注意，只要拌到麵粉完全溼潤即可，不要過度攪拌，否則會導致蛋糕的口感較粗糙，不夠鬆軟。

3、義大利混合香料在大型超市的進口調料貨架有售。你也可以根據自己口味用羅勒、迷迭香、百里香之類的自己混搭而成。如果不喜歡它們的味道，不放也可。

4、蛋糕烤的過程中，如果表面的酥粒快要烤焦了而時間還沒到，在表面加蓋一張錫紙，繼續烤到時間足夠。

5、這款蛋糕口味較紮實，適合就咖啡或紅茶食用。

釋出於 2019-01-29
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