Name: 蕎麥南瓜蜂糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蕎麥麵粉 150g; 南瓜 100g; 糖（可減量） 30g; 酵母 5g; 泡打粉 2g; 水 適量; 牛奶 少許

蕎麥南瓜蜂糕

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哤單純兒兒

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純屬南瓜買的有些多，做來消耗南瓜然後分給朋友的東西。減肥聖物，少糖加粗糧。小時候最愛吃小碗蜂糕，但是糖太多了，因為一斤面要將近三兩糖，改了一下，還是很鬆軟，口感也筋道，味道不錯。

食材

蕎麥麵粉 150g

南瓜 100g

糖（可減量） 30g

酵母 5g

泡打粉 2g

烹飪步驟

步驟 1/10

南瓜切大塊，上鍋大火15分鐘蒸熟。
步驟 2/10

稍微晾涼後放進保鮮膜裡，用擀麵杖壓成泥。
步驟 3/10

南瓜泥裡兌如牛奶和酵母粉泡打粉打均勻，一定要很大力。
步驟 4/10

加入蕎麥粉
步驟 5/10

大力揉勻，夏天是個非常減肥的活。
步驟 6/10

揉成餃子皮那樣硬度的麵糰後，就可以停了，表面扣上保鮮膜，醒發三個小時。
步驟 7/10

醒發好後，加入糖，如果幹一點點加水，或者熬糖稀倒進去。用手充分的揉，不停摔打，直到手溫把面裡的糖揉化了，面變稀了。用橡皮刮刀繼續使勁攪拌，一點點續水，面的麵糊用手抓起來有彈性，可以拉出絲來，但又是糊狀就可以了。
步驟 8/10

將麵糊倒入模具，蒸鍋一上熱氣的時候就把它放進去，扣保鮮膜，周圍留縫。如果要放進碗裡的話，麵糊一定要把碗倒滿，不然碗裡會存水。
步驟 9/10

大火一個小時後，香甜的蜂糕就出鍋了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使勁扣。
步驟 10/10

倒扣出來，看著好像蛋糕胚子啊，切小塊就可以吃了。

小貼士

1.蒸的時候手忙腳亂，忘記放葡萄乾了，如果愛吃果仁，可以放各種果仁。

2.白糖可以用紅糖替代。

3.一定要先發面後放糖和別的東西，面發不充分直接就成死團了，就不容易出蜂窩了。

4.面的重量寫得不是很準確，實際用到的要多些。

釋出於 2019-03-06