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蕎麥水餃
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夕纖諾香妔

蕎麥含有豐富的維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁。有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血等功效。

食材
麵粉 克
瓦雀公社蕎麥麵粉 克
水 克
韭菜 適量
雞蛋 適量
粉條 適量
鹽 適量
香油 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    白麵與蕎麥麵的比例3:1。
  • 步驟 2/18
    加水攪拌成小面絮狀。
  • 步驟 3/18
    揉成光滑的麵糰，蓋好餳三十分鐘。
  • 步驟 4/18
    準備好餃子餡。
  • 步驟 5/18
    麵糰放面板上揉搓均勻。
  • 步驟 6/18
    取拳頭大小的麵糰，揉成細長條。
  • 步驟 7/18
    切成大小一樣的面劑子。
  • 步驟 8/18
    撒點乾麵粉，依次摁平。
  • 步驟 9/18
    擀餃子皮。
  • 步驟 10/18
    放入餡料。
  • 步驟 11/18
    包餃子。
  • 步驟 12/18
    依次包好剩餘的麵糰。
  • 步驟 13/18
    鍋內水開後，下入水餃。期間蘸三遍涼水，再次開鍋就熟了。
  • 步驟 14/18
    可以出鍋了。
  • 步驟 15/18
    裝盤。
  • 步驟 16/18
    蕎麥水餃的顏色深些，不是很好看，不過非常有營養價值。
  • 步驟 17/18
    蕎麥麵的素餃子。
  • 步驟 18/18
    一目瞭然的過程圖。
小貼士

蕎麥易造成消化不良，一次不可實用太多。

脾胃虛寒、消化功能不好及經常腹瀉的人不易食用蕎麥。

釋出於 2018-06-24
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