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一起用餐吧——莜麵釀皮(二)
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天天大魚大肉、精糧細作,導致三高、亞健康比比皆是。吃頓粗糧換換口味,咱也養生一把。

食材
莜麵 2份
土豆粉面 1份
4.5份
拌頭 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    兩杯莜麵+一杯土豆粉面,拌勻。(我都是用麵包機贈送的量杯稱量的)
  • 步驟 2/9
    新增4.5杯冷水,攪勻。(過濾後更均勻)
  • 步驟 3/9
    釀皮盤裡抹油,舀一勺半面糊入盤。
  • 步驟 4/9
    入開水鍋裡,蓋蓋兒蒸至釀皮表面鼓大泡。
  • 步驟 5/9
    取出放窗外晾涼,揭出。
  • 步驟 6/9
    切條兒。
  • 步驟 7/9
    莜麵釀皮軟中帶筋,帶有濃濃的莜麵香味。
  • 步驟 8/9
    莜麵釀皮上澆上喜歡的拌頭,放一點自家炸的油辣子,來兩勺芝麻醬,香。
  • 步驟 9/9
    來一口~~
小貼士

1.不喜歡油大,所以釀皮盤上油抹的少,蒸好的釀皮上也沒抹油,釀皮就有點沾。不過沒關係,澆上拌頭一攪拌,釀皮自然就根根分明瞭。

2.莜麵釀皮香味十足,入口軟筋軟筋。若想吃口感Q彈的,也可以莜麵:土豆粉面=1:1來製作。

釋出於 2018-10-06
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