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一起用餐吧——莜麵釀皮（二）

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天天大魚大肉、精糧細作，導致三高、亞健康比比皆是。吃頓粗糧換換口味，咱也養生一把。

食材

莜麵 2份

土豆粉面 1份

水 4.5份

拌頭隨意

烹飪步驟

步驟 1/9

兩杯莜麵＋一杯土豆粉面，拌勻。（我都是用麵包機贈送的量杯稱量的）
步驟 2/9

新增4.5杯冷水，攪勻。（過濾後更均勻）
步驟 3/9

釀皮盤裡抹油，舀一勺半面糊入盤。
步驟 4/9

入開水鍋裡，蓋蓋兒蒸至釀皮表面鼓大泡。
步驟 5/9

取出放窗外晾涼，揭出。
步驟 6/9

切條兒。
步驟 7/9

莜麵釀皮軟中帶筋，帶有濃濃的莜麵香味。
步驟 8/9

莜麵釀皮上澆上喜歡的拌頭，放一點自家炸的油辣子，來兩勺芝麻醬，香。
步驟 9/9

來一口～～

小貼士

1.不喜歡油大，所以釀皮盤上油抹的少，蒸好的釀皮上也沒抹油，釀皮就有點沾。不過沒關係，澆上拌頭一攪拌，釀皮自然就根根分明瞭。

2.莜麵釀皮香味十足，入口軟筋軟筋。若想吃口感Q彈的，也可以莜麵：土豆粉面=1：1來製作。

釋出於 2018-10-06