jxcaipu logo
一起用餐吧——莜麵涼粉蒸著吃
10.9萬 熱度 37 收藏
秦桑低綠枝昆雄

莜麵， 就是我們熟知的燕麥。它的營養價值是一般麵粉的7倍，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體所需的營養成分和藥物成分，可以預防和治療糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊的物質——亞油酸，它對人體新陳代謝具有明顯的功效，故可減肥、通便。

都說麵粉類吃多了會長肉，換成莜麵，放心又美味。

苦夏裡，來一碗涼涼的莜麵涼粉，好吃不長肉。

食材
莜麵 一份
土豆粉面 一份
水 3.5份
拌頭 隨意
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一份莜麵過篩。
  • 步驟 2/12
    再加一份粉面，攪勻。
  • 步驟 3/12
    用量杯量1.5份的水放入麵粉中，兩份的水放小盆裡。
  • 步驟 4/12
    小盆裡的兩份水放電磁爐上燒開。
  • 步驟 5/12
    麵粉和水攪勻。
  • 步驟 6/12
    邊快速攪拌麵糊邊加開水，直至全部加進去為止。
  • 步驟 7/12
    鍋裡水燒開，放入攪拌攪勻的麵糊，大火蒸30分鐘。
  • 步驟 8/12
    取出放涼。
  • 步驟 9/12
    切件兒。
  • 步驟 10/12
    韭菜洗淨切碎，用油熗一下。（油溫不要太高，讓韭菜半生味道最好）
  • 步驟 11/12
    調拌頭：花椒一小撮用開水泡出味兒，撈去花椒，放焯水的菠菜、香菜碎、黃瓜絲、熗韭菜、鹽、自家炸辣子以及一小勺黃豆醬，拌勻即可。
  • 步驟 12/12
    澆上拌頭，開吃。
小貼士

1.我這個成品軟硬度剛剛好，若想吃軟筋軟筋的可以再加半份水。

2.拌頭隨自己喜好，怎樣都行。

3.攪麵糊的盆最好用能放進蒸屜裡的不鏽鋼盆，導熱好還能不用倒盆兒。

釋出於 2019-03-06
293
相關菜譜
寫評論