今天是立春,我還是在報紙上知道的,放假在家過傻啦哈。立春要吃春餅,以前都是姥姥烙春餅,現在我會做這個任務就交給我了。話說,現在想想還挺逗的哈,我第一次烙春餅,不知道要用開水,居然用的冷水,烙出來這筋道的,我都怕把我姥爺的假牙帶下來。哈哈,這也是一個需要不斷學習的過程,至少我現在烙餅就沒問題了,不在硬拉。
1.和麵一定要用開水,不要用冷水,冷水和麵烙餅會硬的歐
2.面活好後醒一會兒可以讓麵粉和水更好地融合在一起,著急的話不醒也行
3.兩個劑子放在一起擀開時一定要抹油,不然烙熟時會分不開哈
4.烙餅一斤面用六兩水,要比平常包餃子,蒸饅頭的面軟一點