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【指尖蘭香】乾煸菱角紅燒肉，讓我們感激大自然的偉大
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灼謊蚊柯瘸

“靠山吃山，靠水吃水”反應了老百姓的智慧，今天菜場看見好多賣菱角的賣家，賣家說這是南湖菱，雖然我還沒去過南湖，但是我還是能感受到這個菱角是天然的饋贈。

想到南湖，也就想起了這次颱風受災最嚴重的餘姚，希望他們能夠早日從颱風的陰霾中走出來...

食材
五花肉 1斤
菱角 1斤
老抽 適量
生抽 適量
蔥薑蒜 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    洗淨菱角，將菱角焯一下水；
  • 步驟 2/9
    菱角涼水下鍋，燒開後用蓋子燜3-5min取出晾涼；
  • 步驟 3/9
    將菱角去皮，紅燒肉切成1.5*1.5cm小塊；
  • 步驟 4/9
    五花肉焯水，去除浮油，撈出備用；
  • 步驟 5/9
    將鍋燒熱至3成，下熱小火煸炒；
  • 步驟 6/9
    煸炒出油，紅燒肉炒至焦黃；
  • 步驟 7/9
    放入老抽、生抽、蜂蜜、姜蒜及菱角；
  • 步驟 8/9
    倒入黃酒適量，無需加水，大火燒開，小火燉煮；
  • 步驟 9/9
    乾煸菱角五花肉就製成啦，菱角軟糯無比，五花肉肥而不膩，大塊朵頤，怎一個爽字了得，哈哈...
釋出於 2019-01-24
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