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酒釀圓子（加藕粉版）
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純青smuggle

之前出過一個酒釀圓子的菜譜，那款是自己揉的圓子，因為湯水本身煮出來有一定稠度，所以沒有加另外的澱粉、藕粉。

這裡用了藕粉，每一粒酒釀就被凝膠狀的藕粉掛住，口感上也更均勻、更好吃。

推薦大家試試這個升級版！

食材
小圓子 150g
酒釀 100g
藕粉 30g
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這裡我用的是紫米酒釀，用普通酒釀也沒關係；小圓子買品質好一點的，品質差的不夠Q彈，還容易煮破，我買的是缸鴨狗。
  • 步驟 2/9
    鍋中加糖煮至水開後放入小圓子。
  • 步驟 3/9
    小圓子浮起後改小火放入酒釀，攪勻。» 主要加米，汁水再少量加入。
  • 步驟 4/9
    藕粉用冷水先化開。
  • 步驟 5/9
    邊用勺子攪，邊倒入藕粉。
  • 步驟 6/9
    整體凝成膠狀後轉大火煮十幾秒。
  • 步驟 7/9
    煮至透明就完成啦。
  • 步驟 8/9
    每一粒酒釀都被藕粉溫柔包裹著，細細地抿化它們。微甜帶著米香味兒，一下就撫平了連日來的秋燥。
  • 步驟 9/9
    可以是讓寶貝們喜笑顏開的健康小點，也是各位在家輕鬆就可以自制的溫暖牌下午茶~
釋出於 2018-11-14
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