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粉皮燒魚塊
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珍珠奶茶
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食材
胖頭魚頭 2斤
粉皮 1張
色拉油、水 適量
料酒生抽老抽 適量
鹽糖胡椒粉 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    胖頭魚切成三、四釐米寬的魚段。粉皮切成二釐米寬的條。蔥薑蒜辣椒切成末備用。
  • 步驟 2/2
    熱鍋，加油，溫熱後加入姜蒜辣椒炒香，將瀝乾的魚段放入煎。變色後倒入料酒，生抽，老抽，加入糖，大火燒至魚八成熟。然後倒入粉皮條，粉皮變透明後，加入鹽，胡椒粉。最後撒蔥出鍋。
小貼士

魚段先用鹽和料酒醃製20分鐘，這樣煎的時間不容易破碎，而且更入味。

釋出於 2019-02-08
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