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巧克力餡(冰皮月餅）
20.5萬 熱度 14 收藏
若桃壹

老公喜歡巧克力味的，於是嘗試著做了

此份量可以做20g餡的約30個，量大可以減半做

食材
巧克力(原味） 4條(德芙43g的）
牛奶 120ml
砂糖 40g
雞蛋 4只
可可粉 10g
中筋麵粉 50g
澄粉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋中加入砂糖打散
  • 步驟 2/6
    加入牛奶。拌勻
  • 步驟 3/6
    提前把粉類的混合均勻，過篩加入蛋液中
  • 步驟 4/6
    加入巧克力
  • 步驟 5/6
    提前起鍋燒點開水。水開後調中小火，把加入巧克力的盆隔水放到鍋中，不斷攪拌(用攪拌刮刀，不用打蛋器，不然盆底部會粘底）這兒需要些時間要有耐心哦
  • 步驟 6/6
    一直到成團就好，出鍋後冷卻了放入冰箱冷藏，用時拿出來搓成大小均勻就可以做冰皮月餅了
釋出於 2018-09-19
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