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潮州粉果
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梁憐蕊故

一直都愛廣式茶點，超愛粉果那QQ的皮~~透明的樣子~~~

食材
澄粉 200克
木薯粉 100克
開水 300克
芹菜 3棵
胡蘿蔔 半根
黑木耳 適量
瘦肉 適量
油 適量
生抽 適量
魚露 少量
紅薯澱粉水 3調羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把餡料全部洗淨切成小丁。
  • 步驟 2/7
    鍋裡放油，先下肉炒一下，倒點生抽和魚露，再下其它菜丁，炒半熟，倒入澱粉水，稍炒就會幹，放涼待用。
  • 步驟 3/7
    將澄粉、木薯粉混合後倒入剛開的開水，用筷子稍攪拌，上面用盤子或溼布蓋3分鐘再趁熱揉成麵糰。粉揉好以後加入一小勺油，把粉果皮與油揉合。
  • 步驟 4/7
    撮一點粉果皮揉圓按扁，再用擀麵杖擀成餃子皮狀，其它剩餘的皮還是蓋好，防止變涼乾裂。蒸鍋裡放上油紙來防粘，把粉果一個個擺好。我的粉果是蛤蜊狀的噢~
  • 步驟 5/7
    來張特寫，哈！
  • 步驟 6/7
    蒸鍋裡面的水燒開後，再把粉果放進去蒸12分鐘就好啦，等蒸後好就變得透明瞭~~
  • 步驟 7/7
    咬一口，贊啊~~~~
釋出於 2018-08-30
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