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潮州粿肉
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鏡撈鈾導盜

潮州人過年過節都會做這道菜，去潮州菜館也能吃到，不過還是自己做的真材實料。

時間:10分鐘內
食材
腐膜 3張
豬後腿肉 2斤
馬蹄 半斤
蔥 2兩
生粉 少許
普通麵粉 半碗
五香粉 少許
鹽 少許
生抽 少許
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1,將肉洗淨，剁碎，不要太糜，切成小丁最好。
  • 步驟 2/6
    2,馬蹄去皮切丁，不要太碎，蔥切碎。
  • 步驟 3/6
    3,把以上材料加生粉，鹽，生抽，麵粉，雞蛋，五香粉拌勻，麵粉看情況而放，拌好比餃子餡略溼點。
  • 步驟 4/6
    4,腐膜攤開，放適量肉餡上去，弄成條狀，圈起，用刀劃斷，擺好。
  • 步驟 5/6
    5,放鍋裡大火蒸10—12分鐘，出鍋。
  • 步驟 6/6
    6,放涼後，剁成小段，放油，猛火炸至表面金黃，瀝幹油上碟
小貼士

1.將豆腐、木耳換成綠豆芽煮魚餃湯也很好吃；

2.這魚餃湯用來煮湯粉味道也不錯；

3.有炸好的蒜末，湯煮好後，放一些湯水會更好好喝。

釋出於 2019-02-21
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