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潮州菜之蠔烙
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沽棺仁醫遊

這是潮州菜裡一種可口的小吃，

以柔嫩的口感和鮮美的材料博得了大家的喜愛，希望在製作的過程中，可以帶給你美妙的感受，

在享用的過程中，可以帶給你留戀的滋味。

時間:10-30分鐘
食材
蠔 500g左右
雞蛋 二至三顆
豬肉末 適量
香菇 五朵左右
魚露 一碟
香菜 幾棵
胡椒 適量
地瓜粉 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香菇洗淨切成小塊，打好雞蛋，洗淨香菜和蠔，準備好地瓜粉（沒有拍進去）。
  • 步驟 2/7
    豬肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蠔拌在一起，加一點點水後（記得只要一點點）拌勻
  • 步驟 3/7
    平底鍋先熱油後，把剛才拌好的材料都倒下，用中火把貼鍋底的一面煎到八成熟。
  • 步驟 4/7
    把打好的兩至三個雞蛋，放進去後，用鏟子攤勻，再翻過去煎。
  • 步驟 5/7
    煎到顏色金黃之後，調成小火，撒個胡椒粉（胡歌的粉絲就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
  • 步驟 6/7
    然後，再在上面滴魚露，可根據個人口味加量。喜歡吃土豆的朋友可以加些土豆。
  • 步驟 7/7
    最後，根據潮州菜的吃法，要拿一個小碟子，倒上魚露，我們蘸著吃，不用蘸太多，會很鹹的。好了，祝你用餐愉快。
釋出於 2020-06-30
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