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缽仔糕
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雞蛋小超人菅

缽仔糕有多麼的好吃、Q彈、剔透、令人垂涎。它們小小的，裝在一個個不到巴掌大的缽裡，用籤子那麼一轉，一扭，一串，拿在手裡，就像得到了全世界。

食材
木薯粉 200g
澄粉 50g
紅豆、椰蓉、桂花、紅糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆洗淨泡清水3小時，撈出入鍋，加水沒過紅豆半指，燜煮40分鐘。
  • 步驟 2/4
    200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水攪拌至無顆粒，粉漿完成；鍋中燒沸200g水，轉小火，加白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，避免漿液因沉澱而導致成品出現半成熟狀態。
  • 步驟 3/4
    200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水攪拌至無顆粒，粉漿完成；鍋中燒沸200g水，轉小火，加白砂糖熬成糖水，關火充分冷卻，倒入粉漿中，邊倒邊攪拌，避免漿液因沉澱而導致成品出現半成熟狀態。
  • 步驟 4/4
    取出放涼後，用竹籤延邊轉一圈，從側面插入，脫模完成。
釋出於 2018-09-05
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