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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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家小沫小柒柒杯

不想委屈自己的嘴，又不想長肉的話，就要研究下怎麼吃得巧啦～在肉類裡面，我首先推薦海鮮，它們大部分都屬於高蛋白、低脂肪的食物，不會為我們的身體增加負擔。

扇貝最常見的吃法就是搭配蒜蓉粉絲來蒸，相信大家都吃過吧。這樣的做法，不僅扇貝鮮美，墊在扇貝下面的粉絲更是我的大愛。在製作的過程中，粉絲吸足了扇貝的鮮、蒜蓉的香、豉油的鹹、剁椒的辣，可謂五味俱全，相當過癮！

食材
扇貝 8只
粉絲 1把
大蒜 5瓣
姜 1小塊
蔥花 少許
蒸魚豉油 適量
剁椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好這道菜所需材料
  • 步驟 2/8
    粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲
  • 步驟 3/8
    鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香
  • 步驟 4/8
    將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁
  • 步驟 5/8
    沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝
  • 步驟 6/8
    把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲
  • 步驟 7/8
    蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋
  • 步驟 8/8
    用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可
小貼士

1. 蒜蓉先煸香再用，可以使香味更好地揮發出來；

2. 蒸制的時候放些薑絲提味，不喜歡吃也可以去掉；

3. 扇貝很容易熟，不需要蒸太久；

4. 剁椒的量只需少許就可以，不習慣吃辣可以省略。

釋出於 2018-07-03
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