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椰汁紫米番薯西米露
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ordinarily欣怡

好飽的甜品(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。

食材
紫米 一斤
椰汁 一罐
西米 適量
紫薯 按個人喜歡
紅糖 一磚半
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫米要先浸泡一晚，準備第二天使用
  • 步驟 2/7
    紫米比較難熟，放鍋裡面蒸一小時，可以放一磚糖一起蒸，這樣可以人紫米帶上甜味
  • 步驟 3/7
    可以等紫米煮了大概半小時的時候在煮西米。先洗一下西米，洗一次就可以了，洗完不要放太久，最後馬上放鍋裡，準備另一隻鍋，裝入1/3水然後放入西米，煮十分鐘，要時不時攪拌，不如西米會粘鍋底，關火，可能現在西米還有一點白，沒有完全透明，只要把鍋蓋蓋上十分鐘就可以了
  • 步驟 4/7
    撈出西米過冷水
  • 步驟 5/7
    紫薯切粒粒，開水之後放入鍋裡煮，判斷是否熟的方法是拿筷子戳一下如果能戳入就是熟了，也要看切的大小，我切的比較小，大概十分鐘就可以了
  • 步驟 6/7
    把椰漿倒入鍋裡，加入紫米，半磚糖，西米，番薯一起煮一下就OK了
  • 步驟 7/7
    祝你成功
釋出於 2018-10-20
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