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椰汁紫米糕
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吃五花肉了嗎

夏天吃椰汁糕實在是太爽啦！

食材
紫米 50G
糯米 120G
椰子油 5ML（沒有可以不用）
糖 25-35G（放在椰漿裡的）
椰漿 200G
牛奶 150G
吉利丁粉 10G
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紫米和糯米洗乾淨，提前用清水泡隔夜（或者4-6個小時）
  • 步驟 2/7
    泡好的紫米糯米用電飯鍋煮熟。然後趁熱加糖10G和椰子有5ML拌勻。
  • 步驟 3/7
    把拌好的糯米紫米放入保鮮盒子，記得此時在下面放一張保鮮膜。如圖。
  • 步驟 4/7
    拌好後的紫糯米壓實，放冰箱冷藏一下，至冷卻。
  • 步驟 5/7
    牛奶150G和椰漿200G，加25-35G的糖拌勻，放入鍋裡，微微加熱，大概50-60度左右關火加入吉利丁粉10G.拌勻。
  • 步驟 6/7
    把拌好的椰漿倒入裝有紫糯米的飯盒裡，冷藏。大概2-3小時就可以拿出來切拉~
  • 步驟 7/7
    冷藏好就可以切來吃了~
小貼士

1 實在太多人問了，紫米和黑米的區別，真的不是一樣的東西，黑米是梗米，紫米是圓點的。

2 很多人說看不到糯米，其實糯米和紫色一起煮的時候已經染色了。糯米主要起增加粘度的作用。

3 吉利丁和吉利丁粉可以等量互換。

4 容器大小自己選擇，喜歡厚的就找小一點的，這好隨意噠。

釋出於 2019-01-30
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