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酸湯河粉
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恬靜explicit

不久前的湘貴行令人難忘，更難以忘懷的是那邊地道的小吃，從鎮遠古鎮偶然看到賣酸湯調料的店鋪立即抱回一大桶，幸福感不言而喻。偶然間翻開儲藏櫃發現一袋藏匿已久的河粉，炒河粉實在油膩，倒不如配上酸湯，更加鮮香！

食材
凱里酸湯 2湯匙
西紅柿 1/2個
河粉 1小捆
蔥段 少許
薑末 少許
蒜末 少許
花椒 15粒
清水 適量
白糖 1湯匙
白胡椒 1/3茶匙
香菜 少許
植物油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    河粉提前用熱水泡軟，西紅柿洗淨切片，香菜莖切成小段
  • 步驟 2/5
    鍋內油熱後放入花椒炸香後撈出，放入蒜末、薑末煸炒出香味後放入酸湯調料煸炒
  • 步驟 3/5
    放入蔥段、香菜、西紅柿片翻炒，加適量清水，煮開後放入河粉
  • 步驟 4/5
    河粉煮熟後放入白糖、白胡椒、鹽調味
  • 步驟 5/5
    將河粉盛出，放入菜葉點綴即可
小貼士

河粉需提前泡軟，且河粉易熟，所以不必煮制過久

酸湯調料味道很足，每次取幾匙即可

白糖和白胡椒是製作酸湯菜品不可缺少的調味料

凱里酸湯淘寶有售

釋出於 2018-08-16
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