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月婆雞湯河粉／瀨粉
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枯萎settlement

百吃不厭的月婆雞湯河粉／瀨粉

食材
姜（切片） 一大碗
雞(切塊) 半隻
鹽，糖，雞粉，油(淹雞肉用） 適量
酒 一杯
水 適量
河粉／瀨粉 3斤
蔥花 小許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞肉切塊，放適量鹽，雞粉，沙塘，油淹制好。
  • 步驟 2/5
    燒熱鍋放薑片抄幹，然後放油翻抄一會，再放淹制好的雞肉翻炒，抄2分鐘左右倒入一杯酒，再炒一分鐘左右，放水，蓋上蓋子，水滾後大火轉中火，滾15分鐘左右。
  • 步驟 3/5
    煮雞湯期間燒一鍋開水，水滾後熄火，把河粉／瀨粉放進去燙一下取出，不要燙太久，不然粉會爛和易斷。之後用碗裝好，曬上蔥花備用。
  • 步驟 4/5
    雞湯煮好之後放鹽和雞粉調味，之後澆到燙好的河粉/瀨粉裡。
  • 步驟 5/5
    完成。
小貼士

雞湯調味時比我們平時喝的湯稍鹹一點，因為粉是無味的，湯倒進粉後如果太淡會不夠味的。

釋出於 2018-12-12
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