炒河粉
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炒河粉是客家人一道實惠的家常飯。
烹飪步驟
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步驟 1/3
先將醃好的瘦肉下油鍋，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。 -
步驟 2/3
洗鍋，鍋燒熱，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒幾下，放鹽，倒進炒好的瘦肉和芽菜，放入醬油，炒勻後即可出鍋上碟。
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步驟 3/3
香噴噴的河粉，配上一碗熱乎乎的擂茶。好飽咯！
小貼士
1、鍋一定洗乾淨，再放油，油燒熱，放入河粉，才不粘鍋。
2、拌炒河粉時可一手拿鏟子一手拿筷子，這樣很容易就拌炒均勻了。
3、炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均勻，手勢又不能太快，因為河粉容易碎掉，
4、油太少的話會黏底炒焦，太多的話又破壞幹炒的乾身宗旨，變得油膩。
釋出於 2018-09-20
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