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炒河粉
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揚揚得意需盡歡

以前有條件的時候,常常早上吃炒河粉,幹炒牛河是我早上的最愛.現在在北方生活,正宗的沙河粉是吃不到了,因為不好買嘛.前幾天在超市看到有河粉在賣,興沖沖的買了一包回來,回家一番操作,可無論怎麼鼓搗,也弄不出原來的味道.為毛?先不說外形不像,就連原材料我估計都不一樣吧.唉唉，好思念美味的幹炒牛河啊!!得找個時間去明記,或者去亞媽,或者去高第街去吃正宗的幹炒牛河。

時間:10分鐘內
食材
河粉 2兩
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
捲心菜 1/3個
瘦肉 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    河粉2兩,瘦肉一塊,捲心菜三分之一個
  • 步驟 2/10
    瘦肉切絲
  • 步驟 3/10
    捲心菜切細絲
  • 步驟 4/10
    洋蔥切細絲
  • 步驟 5/10
    河粉用熱水煮熟撈出
  • 步驟 6/10
    油鍋燒熱,放入肉絲煸炒至變色
  • 步驟 7/10
    放入洋蔥絲煸炒至半透明
  • 步驟 8/10
    加入捲心菜翻炒幾下,倒入適量生抽翻炒
  • 步驟 9/10
    加入煮好的河粉,用筷子翻勻,加入鹽和雞精
  • 步驟 10/10
    等河粉炒入味即可裝盤
小貼士

幹河粉,要提前煮熟瀝乾水.

加入捲心菜後,用生抽調味才會出香,一定不要用老抽

翻炒的時候要用筷子,這樣河粉才不會斷裂

釋出於 2022-04-10
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