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蜜茶糙米糕
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萌噠噠的傲氣亦桃

現在越發流行吃粗糧了，五穀雜糧真的是好東西～感覺堅持一陣子，體質就會改善，最明顯的就是氣色變化了。

前陣子買了半斤糙米，一直沒想好做什麼，看到有廚友炒了泡綠茶的，即為風靡一時的玄米茶，一直鍾愛糕點的我，就想著是不是能把它做成糕點呢？哈哈，這個菜譜就此誕生了～

食材
龍井茶葉 1小把
糙米 250g
蜂蜜 適量(我用了30ml的樣子，個人口味啦)
開水 適量(最後揉團時用了350g左右)
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    開水沖泡茶葉，我喜歡蓋上蓋子悶一會兒，這樣茶香四溢。可以泡得濃些。
  • 步驟 2/7
    糙米用清水淘澄後，瀝去水份。
  • 步驟 3/7
    中火翻炒片刻，直到糙米顆粒分明，水份完全烘乾。
  • 步驟 4/7
    用料理機研磨糙米，過篩。篩網上的大顆粒可以繼續研磨。不過因為吃的就是『糙』嘛，不用特別精細。最後吃到的口感沙沙的，很香。
  • 步驟 5/7
    先用微波爐中高火叮4min，再中火翻炒糙米粉，米香會越發明顯。
  • 步驟 6/7
    請用不粘鍋！用溫熱綠茶衝開蜂蜜後倒入鍋中，與糙米粉拌勻。這裡不用特別講究綠茶的量，我用了大概350g的樣子，如果不小心加多了也沒關係，多炒會兒結團就好。
  • 步驟 7/7
    每份50g，用50g的月餅模壓，可以做10個。因為有點黏的緣故，我在花片上包了層保鮮膜，這樣方便脫模，也可使花紋清晰。建議揉團的時候戴一次性手套，壓制的時候在臺面上攤個保鮮膜～
釋出於 2018-06-05
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