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紅油涼粉雞
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褚夏雙勤

麻辣鮮香，涼粉滑爽，雞肉入味，顏色紅亮。川渝妹子絕對喜歡！

食材
雞翅根 適量
蕎涼粉 適量
姜、蒜、香菜 適量
鹽、老抽醬油、醋、味精、白糖 適量
花椒油、紅油辣椒、熟芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洗淨雞翅根加冷水大火燒開煮5分鐘，撈出用手把肉撕下來備用；
  • 步驟 2/5
    調料：姜蒜擦茸加適量的水拌勻放置10分鐘再加鹽、老抽醬油、醋、味精、白糖，花椒油、紅油辣椒、熟芝麻；
  • 步驟 3/5
    蕎涼粉切小指頭粗條；
  • 步驟 4/5
    擺盤；
  • 步驟 5/5
    淋上調料再淋上一勺辣椒紅油點綴點香菜葉紅油涼粉雞就做好點。
小貼士

涼粉：可用碗豆涼粉、米涼粉、涼皮。雞仔肉也可以。姜蒜味、糖醋味略要重點。

釋出於 2018-09-14
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