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赤豆糕
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江南過客焦

這款赤豆糕是我家鄉小吃，適合夏季食用的美味點心。天氣太熱做個快手赤豆糕，再來個湯一頓豐盛美味飯就搞定了。

食材
赤豆 100g
粘米粉 300g
糯米粉 200g
開水 320g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    粘米粉 糯米粉 白糖
  • 步驟 2/8
    赤豆一定要泡水12個小時以上
  • 步驟 3/8
    粘米粉多一點 糯米粉少一點 加適量白糖
  • 步驟 4/8
    再加赤豆攪拌一下
  • 步驟 5/8
    再慢慢加開水攪拌一下，稍微放涼 再用手揉成麵糰 就可以了 麵糰要硬一點。
  • 步驟 6/8
    麵糰揉成長條 用刀切成一片一片 不要太厚
  • 步驟 7/8
    放蒸鍋裡冷水蒸就可以了，大概要蒸40分鐘，蒸好最好過5分鐘再拿出來，這個是蒸熟後樣子
  • 步驟 8/8
    美味赤豆糕
小貼士

赤豆一定要泡水一個晚上，蒸的時間要長一點，怕赤豆沒有熟。粘米粉要比糯米粉多 大概是三分之一 ，我個人喜歡多放點赤豆 吃起來香 。

釋出於 2018-08-29
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