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麵筋的做法
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之之之之-

第一次髮菜譜,希望大家都能吃上自己喜歡的東西。小貼示:冬天一定要用溫水活面跟洗面哦!一定是高筋麵粉來做,你要是用低筋麵粉來做著玩我也沒意見哦不過不出麵筋可不要怪我哦!

食材
適量
麵粉一斤一定要用高筋粉(圖片中是兩斤的量) 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉放盆裡加鹽適量水,不要一次性加水要慢慢的一點點加到能一把抓起來就可以了,不要太稀了,稀了洗不出來的哦!稍微揉一下你就可以去做其它事情了!一個小時後就可以加水洗了。再強調一下冬天用溫水揉麵跟洗面哦!
  • 步驟 2/7
    這是洗的時候的樣子!
  • 步驟 3/7
    中間換幾次水,這是洗淨後的樣子!第一次洗下來的水可以用來沉澱後撇去上面的清水後用來做涼粉。然後放旁邊一倆個小時讓它有點韌性了才可以接下來包了
  • 步驟 4/7
    扯一點麵筋,這時候的麵筋應該是有韌性的,如果沒有那麼你要加點熱水捏一捏放旁邊等一會有韌性了再來包人肉餡、捏好收口向下擺好
  • 步驟 5/7
    預先調好的肉餡,加了薺菜的
  • 步驟 6/7
    收口
  • 步驟 7/7
    這是包好的樣子!然後可以鍋內加水燒開下面筋浮起後稍微煮一會兒撈出放冷水中浸泡後加入雞湯鴨湯其它的湯中燒開出鍋開吃啦!
小貼士

大家也可以用油煎至兩面金黃後加少許水煮熟收汁後放點香蔥的麵筋。不過煎的時候當心油濺出來哦!如果不會包也沒關係扯一小塊一小塊放湯中一樣是美味哦!剛剛洗好的麵筋是包不起來,一定要放一會的,放冰箱冷藏(放旁邊也一樣,越久越好包)一倆個小時後才可以包。

釋出於 2018-12-22
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