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農家手擀麵
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glorify祝願
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食材
農家普通麵粉 1斤
蔥 一棵
鹼 2克
鹽 2克
澱粉（玉米麵） 適量
花生油（菜籽油） 適量
醬油 適量
醋 適量
骨頭湯（白開水） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    麵粉1斤、鹼2克、鹽2克涼水和麵，混合均勻，和成硬一點的麵糰，保鮮膜包好醒一碗上。
  • 步驟 2/5
    鍚發好的面擀成薄片，撒上澱粉。薄片一層層疊好，切成粗細均勻的麵條，抖撒備用。
  • 步驟 3/5
    炒鍋中坐油，油溫7成熱下入蔥花，爆香至金黃色。加醬油、醋入骨頭湯（白開水）。
  • 步驟 4/5
    麵條水衝一下，鍋中骨頭湯開後，下入鍋中至麵條煮熟即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    盛入碗中，撒上蔥花。可以享用啦...
小貼士

麵粉用農村家普通麵粉。蔥白切四方丁，蔥綠切丁。面要和的硬，才有勁道。麵條入鍋前用水衝一下，避免入鍋後亂湯！

釋出於 2019-01-18
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