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「一人食」手擀麵
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覓芹逢

自家做的麵條和外面買的沒得比，愛吃麵的可以學著做，簡單易學。

食材
麵粉 兩大勺（視情況而定，揉成麵糰為準）
雞蛋 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，雞蛋兩顆，麵粉兩大勺。麵粉可能還需要在揉麵過程中適量新增。
  • 步驟 2/8
    將雞蛋與麵粉進行混合，開始進行攪合，直至麵糰成形。
  • 步驟 3/8
    揉麵過程中，適量新增麵粉。不斷揉捏麵糰，使其不黏手為佳。
  • 步驟 4/8
    將成形的麵糰放入容器內，蓋上溼潤的紗布，開始進行醒面，20分鐘左右，取出麵糰在進行適當的揉麵。
  • 步驟 5/8
    接下來用擀麵杖擀麵，期間要不時加入乾麵粉，正反兩面皆要，為防止麵粉黏住。越薄越佳。
  • 步驟 6/8
    成型的麵餅，正反面均撒上足量的乾麵粉（此處千萬不要吝嗇麵粉，防止麵餅黏住）。將其摺疊，再根據自己的喜好切成寬面或者細面。
  • 步驟 7/8
    將切好的麵條依次抖開
  • 步驟 8/8
    手擀麵建議做完即食，不宜長久儲存。水開後入鍋即煮即食。「一人食」手擀麵完成。
釋出於 2019-03-02
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