jxcaipu logo
海洋椰風 慕斯蛋糕（8寸
6.7萬 熱度 54 收藏
單歌滿長安

超級簡單 超級美味

食材
椰漿 200g
牛奶 200g
淡奶油 200g
吉利丁粉 20g
砂糖（奶油用） 20g
砂糖（牛奶用） 20g
戚風蛋糕芯 2片
波士藍橙酒 根據顏色深淺適量
雪碧 200ml
德芙白巧克力 適量
谷優消化餅 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    淡奶油+20g糖打發至膨脹粘稠，但可流動（比較費力的流動）不要完全打發
  • 步驟 2/10
    牛奶加20g砂糖，隔水將砂糖化開（糖多奶少，會有部分化不開，沒關係）
  • 步驟 3/10
    將20g吉利丁粉，入溫水化開。水很少量一個碗底即可、(如果有小疙瘩，放在微波爐中30s，就好了)
  • 步驟 4/10
    混合液：牛奶溫熱的時候，加入化開的吉利丁液；之後加入椰漿，攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    將混合液入冰箱3-5分鐘冷卻，質感粘稠後，與打發的奶油混合
  • 步驟 6/10
    將戚風蛋糕片放入活底模具底部，倒入慕斯液；隨後放入第二層蛋糕片，再次倒入慕斯液；入冰箱冷藏4小時以上（冷藏，不是冷凍）
  • 步驟 7/10
    果凍做如果做漸變效果，將200ml雪碧，倒入3個碗中，比例為1:2:3
  • 步驟 8/10
    用波士藍橙酒，分別倒入3碗雪碧中，調整至滿意的顏色後，冷藏至凝結
  • 步驟 9/10
    將適量巧克力融化，倒入貝殼模具，冷藏備用
  • 步驟 10/10
    將慕斯取出後，圍上慕斯邊。1.鋪上餅乾碎，調整沙灘形狀（建議留部分大顆粒假裝小石頭）2.鋪上果凍，從遠離沙灘的深色開始，離沙灘近的地方顏色最淺3.在沙灘和海洋的交匯處，撒適量椰蓉假裝浪花4.撒銀珠做裝飾5.圍絲帶、插祝福卡
釋出於 2018-06-06
82
相關菜譜
寫評論