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西紅柿雞蛋蕎麥麵
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褚夏雙勤
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食材
西紅柿 1個
雞蛋 3個
蕎麥麵 150克
鹽 適量
薑絲 適量
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西紅柿劃破皮，開水燙一下，去皮，切塊備用。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，加一點鹽，炒開，出鍋。
  • 步驟 3/6
    姜，去皮切細絲。鍋上火，加入少量花生油，放入薑絲炒香。
  • 步驟 4/6
    鍋裡放鹽，放入切塊的去皮西紅柿，炒透，至西紅柿酥爛，加少量白砂糖。放入剛才炒成的雞蛋，繼續炒至全熟。出鍋裝盤
  • 步驟 5/6
    蕎麥乾麵條，另起一鍋煮熟，涼水過涼，瀝乾水份，放在剛才炒好的雞蛋西紅柿上面。
  • 步驟 6/6
    可以吃了。
小貼士

第一要點，西紅柿去皮；第二，姜去皮切絲，炒香；第三，雞蛋炒成型就出鍋；第四，先放鹽後放西紅柿更容易炒透。第五，如果一次做不好，第十次肯定能做好。

釋出於 2019-02-01
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