先把海魚切成一小節一小節，接著鍋裡熱油，待油燒到很熱時，再把海魚倒進熱油裡，簡單攪拌翻炒幾下，然後再倒入水，接著大火讓它煲個十分鐘再轉小火煲，煲多久不定，煲到湯色變濃，濃得像牛奶色一樣就行了，就可以關火，這鮮魚湯就完成了

接著就把魚湯另外裝起來，魚渣就不要了，然後，接著把米線放進魚湯裡煮，煮到米線熟了就行，再接著下點鹽，不用下味精或雞精，因為海魚湯本身帶有鮮甜味，最後拿碗把魚湯米線裝起來，再撒上芹菜粒，一道鮮甜的《魚湯米線》就完成了