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雜蔬香腸辮子包
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魂夢歸他處殳

秋冬之際,氣候乾燥,我愛上了用湯種做包。湯種,利用麵粉的糊化作用,讓麵糰吸收更多的水份,成品的麵包柔軟度好,保溼效果好,可以延緩麵糰的老化速度。

食材
金像高粉 40克
T55麵包粉 75克
湯種 214克
安琪乾酵母 6克
蛋黃 48克
白砂糖 40克
7克
牛奶 130克
黃油 45克
雜蔬粒 100克
香腸 100克
200克
沙拉醬 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雜蔬粒沖洗下,瀝乾水份
  • 步驟 2/4
    加入香腸丁
  • 步驟 3/4
    加入沙拉醬和黑胡椒粉
  • 步驟 4/4
    攪拌均勻,備用
釋出於 2018-08-16
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