Name: 苦蕎糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 苦蕎自發粉 100g; 蔓越莓幹或其他果乾 15g; 糖 20g; 常溫水 155g

苦蕎糕

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寒藍釉

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雲南特色苦蕎糕，其中的苦蕎粉遇到水會變成天然鮮豔的漂亮黃色，無油配方，加了蔓越莓幹中西結合了一下~

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苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢

食材

苦蕎自發粉 100g

蔓越莓幹或其他果乾 15g

糖 20g

常溫水 155g

烹飪步驟

小貼士

我用的是cupcake的紙託配合模具，大家自己在家做隨便找個能入烤箱的容器就好了，不用這麼講究，這個是給拍下義賣私房菜的客人準備的，想著一人一個拿起來方便。在家直接做一個大的，然後用刀切開也一樣的

苦蕎麥本身有一點點苦味，所以20g的糖量不能再少了，可以適當增多

試過用蒸的，太水，效果沒烤的好呢

釋出於 2018-07-08