迄今吃過最好吃並且有意願繼續去做許多次的餅乾配方
對於我這樣不太愛吃餅乾的人來說,真是太太太難得了
(每次寫餅乾菜譜都要說一次不愛吃餅乾⊙﹏⊙b汗)
基礎配方出自朝日屋的天然酵母麵包,原方糖比較多,跟黃油一比一的比例,並且原方使用了裸麥粉和牛奶
在其基礎上減了糖,裸麥剛好沒有開封的大熱天不想拆所以全部是全麥粉。改動還是有點點大,但是真的味道贊讚的
黃油量不會太多,吃起來很清爽,麥香也足。
不是其他餅乾那種酥軟的口感,也沒有一股黃油味兒。
口感是脆的,但是不會硬
推薦大家一定要試一試~~油和糖都不是那麼多,負擔不會很大
難得找到這樣中意的餅乾方子~~
1、喜歡甜的請增加5-10克糖粉,另外發酵黃油可以用普通無鹽黃油代替,淡奶油可以換做牛奶
2、關於全麥粉,原方寫的是全麥高筋粉,嗚用的是農家店買來的現磨分裝全麥,沒有刻意去找別的
3、全麥粉用量比較大,麵糰延展性比較差。卡模具之後多餘的麵糰會比較不容易取,所以嗚覺得擀成片之後可以用輪刀直接橫豎切成正方塊或者菱形塊,然後再表面扎孔~也會很漂亮噠!
4、烤溫請自行調整。不能分控的烤箱請用170度烘烤