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盼式豆角牛肉燜掛麵
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歡暢distinguish

老媽常做的一道『主食』。。。不同的時間，不同的環境的一道不同『盼式燜面』

食材
豆角 500g
牛肉 200g
大蒜 5顆
掛麵 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備工作:蔥蒜切沫，(蒜沫分倆份，一份初入油鍋煸香。另一份，將出鍋時炒勻)將牛肉切成條。將摘好的豆角用熱水焯一下。一開水就撈出備用。
  • 步驟 2/4
    再將掛麵用水煮一下，變軟後一分鐘，撈出備用。
  • 步驟 3/4
    將蔥蒜切沫。鍋中放油，4成熱時放蔥煸香，再放蒜沫煸香。放切好的牛肉條，煸炒，8成熟時放豆角煸炒，此時，放老抽，鹽，少許糖。煸炒均勻，加水。
  • 步驟 4/4
    放入麵條，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。小火翻炒。翻炒時加入餘下的蒜沫。再蓋上悶。直到沒湯，便可以出鍋！
小貼士

放水的比例能沒過豆角和麵的一半水就可以了。

釋出於 2018-07-13
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