米饅頭是象山的特產，其實我不是那裡的人，也從來沒去過，甚至淘寶把米饅頭推薦給我之前我都沒聽過這個地方。就是背圖片中雪白圓胖的米饅頭給吸引。吃起來感覺味道和米發糕差不多口感更有嚼勁，彈牙。

網上搜索米饅頭，得到的有用資訊卻很少，找到兩個說的都很籠統，能提取到的資訊就是米和酒釀的比例是4:1，然後大米5:糯米1。

關於整型，描述有說用勺子舀，往蒸籠上一扣，實驗過，能用勺子舀起來的，都太稀，蒸完就是一灘餅。有說用搓湯圓的方法，這種也不能太乾，要不就是圓形不是半圓了，而稀一點很難整圓，一搓就變成陀螺型，搓好了也要小心的放，因為很容易變形，但是總算是做成了心目中白白胖胖圓圓的米饅頭

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有人反應水量太多，我又做了兩次，方子中的水量是對的，米漿打好後是流狀的，發酵後會變幹，就可以捏成型了