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玉米饅頭
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老公第十六桸超

玉米饅頭,外形可愛又好吃,可當作主食,製作起來簡單又方便!

時間:1-2小時
食材
麵粉 400g
玉米粉 100g
酵母 5g
水 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把麵粉，玉米粉，酵母混合攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    把白糖用溫水化開，少量多次加入麵粉中（以免一次加太多過稀），用筷子將麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 3/9
    將麵粉揉成光滑的麵糰（面光，手光，盆光就對了）。
  • 步驟 4/9
    將揉好的麵糰蓋上蓋子放至一旁發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵至2倍大，用手撮個洞不回彈，開啟是蜂窩狀即可。
  • 步驟 6/9
    把發酵好的麵糰倒出來再次揉成光滑的麵糰，撮成長條切成饅頭，放入蒸鍋二次發酵。
  • 步驟 7/9
    二次發酵好了的饅頭開始上鍋蒸，冷水上鍋，蒸15~20分鐘（由饅頭大小決定），燜5分鐘再開啟。
  • 步驟 8/9
    出鍋~
  • 步驟 9/9
    還可以做成各種形狀~好吃又好看~小孩子很喜歡。
小貼士

這個量配的水大概小碗一碗，具體多少毫升沒有量，自己看著調，揉成不黏手即可~，玉米粉比例放的少，所以不是很黃，要顏色深的可以多放點玉米粉，麵粉比例就少點，想要發酵快一點的，可以放入蒸鍋中，在蒸鍋下面加點溫水輔助發酵，那樣就很快了。

釋出於 2020-10-26
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