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玉米饅頭
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清秀

在日常生活當中我們所吃的主食種類裡，玉米的營養價值和保健作用對人體是最高的，同時有防癌的功效。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於減肥非常有利。秋季是一個豐收的季節，也是玉米豐收上市的季節。玉米有著健脾益胃的功效，也可以改善便秘狀況，非常適合秋季食用。

食材
中筋麵粉 300g
玉米麵粉 100g
牛奶 240g
綿白糖 10g
酵母粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    在麵包機內桶中依次放入牛奶、溫水、綿白糖、麵粉、玉米麵和酵母粉，啟動麵包機的和麵功能，先慢速5分鐘，再快速10分鐘，揉成光滑麵糰，
  • 步驟 2/7
    開啟麵包機的發酵發酵功能，發酵40分鐘，
  • 步驟 3/7
    將發酵好的麵糰，充分揉搓排氣，
  • 步驟 4/7
    然後揪成4個劑子，
  • 步驟 5/7
    揉成光滑的饅頭，
  • 步驟 6/7
    屜上刷油，將饅頭坯入鍋，二次餳發20分鐘，
  • 步驟 7/7
    大火燒開鍋，轉中火蒸18分鐘，關火燜3分鐘即可。
小貼士

玉米麵粉和中筋麵粉的比例可以根據個人口味相應調整，但玉米麵比例大的話，蒸出來的饅頭口感會比較粗糙。

釋出於 2023-07-13
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