jxcaipu logo
邵陽木耳肉絲米粉
8.4萬 熱度 21 收藏
岫煙impartial

出門在外總是想念家鄉的米粉，那一層厚厚的紅油，一看就有食慾！在家試驗了好多次，這次終於像樣了，必須紀念一下！

食材
豬前腿肉 100克
木耳 適量
蠔油 適量
料酒 稍許
生抽 適量
老抽 適量
麻油 稍許
白胡椒粉 稍許
米粉 300克
蔥花 適量
剁椒 兩勺
郫縣豆瓣醬 一勺
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    木耳泡發洗淨，撕成小塊，前腿肉切細絲，放蠔油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鹽醃製片刻。
  • 步驟 2/3
    鍋內放香油燒老，放豆瓣醬和剁椒一起酥，中小火即可，等酥出紅油後放入醃好的肉絲翻炒變色，最後放入木耳一起炒兩分鐘左右，出鍋。不用加鹽，調料已經很鹹咯。
  • 步驟 3/3
    木耳肉絲臊子已經炒好，鍋內放清水燒開，把米粉放入水裡加熱一下，碗裡放點骨頭湯或開水都可以，根據個人口味適量新增一點鹽，把米粉放入碗內，把木耳肉絲蓋在粉上，再加入臊子裡的油湯，放點蔥花，OK！
釋出於 2019-01-01
91
相關菜譜
寫評論