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泡椒木耳肉絲
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麻辣小龍蝦大面團

這個是一道超級適合上班族的簡便快手菜。老媽自己泡的辣椒用來這樣炒肉絲那真是辣味十足還有酸酸的感覺，非常下飯，每次胃口不好的時候我就喜歡做這個菜來吃，配上米飯或者米粥那真是開胃極了！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
木耳 50g
油 適量
蔥 適量
蒜 適量
米醋 1勺
料酒 1勺
郫縣豆瓣醬 1勺
泡辣椒 適量
糖 1勺
生抽 2勺
紅薯澱粉 適量
泡姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉切絲，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒，在放入一小勺油拌均，醃製十分鐘
  • 步驟 2/10
    木耳泡發以後切成細絲
  • 步驟 3/10
    泡椒和泡姜切成細末，大蒜也切末
  • 步驟 4/10
    拿一個碗兌上調料：醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，水澱粉1勺，
  • 步驟 5/10
    大蔥切成小段
  • 步驟 6/10
    鍋坐油，油稍多些，五成熱時下豆瓣醬1勺炒出香味和紅油
  • 步驟 7/10
    再放入泡椒，泡薑末，蒜末
  • 步驟 8/10
    下漿好的肉絲炒開，如果不好炒用筷子劃拉開
  • 步驟 9/10
    炒開後就倒入木耳絲和調好的味汁，再翻炒幾下
  • 步驟 10/10
    最後放蔥段快速翻炒幾下就可以起鍋了
小貼士

1.這個菜太要火候了，一秒也不能耽誤，肉絲火候稍過一點就老了

釋出於 2020-10-10
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