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泡椒木耳藕片
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裔蹂躪你

重慶的泡椒真的很地道，酸爽味道濃郁，這也可以說是本地特色，其實泡椒不僅可以做泡椒雞爪，還是有很多其他美味的泡椒菜餚，一樣的好吃，也會讓吃客大呼過癮，比如這道泡椒木耳藕片，全素飲食也一樣味道十足，健康又美味，簡單好做，給大家分享。

時間:10-30分鐘
食材
藕片 200g
木耳 20g
開水 適量
鹽 適量
泡椒 適量
白糖 適量
白醋 適量
紅尖椒 3個
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    藕切片用清水浸泡。
  • 步驟 3/8
    將木耳泡發，去蒂後洗淨撕成小朵。
  • 步驟 4/8
    將泡椒與花椒放在大碗裡。
  • 步驟 5/8
    倒入開水，調入白糖和鹽，放涼備用。
  • 步驟 6/8
    鍋中倒入適量清水，待到水中冒小泡時將木耳倒入焯水。
  • 步驟 7/8
    水燒開，將藕片焯水。
  • 步驟 8/8
    將木耳和藕片控水後盛入泡椒水的碗中，加入切段的紅尖椒，並調入白醋，即可享用。
小貼士

1、紅尖椒主要是起到提色的作用，根據個人喜辣口味放入。

2、注意木耳和藕片焯水時的火候，不要焯老。

釋出於 2019-09-24
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