北京即是首都也是霾都,所以我們一週要吃好幾頓木耳食補下。本次選用的是男廚的東北秋木耳和藕片、肉片等。木耳清肺毒,蓮藕潤肺,二者合炒對肺大有益處。
1. 冬天室溫較低,黃油不容易軟化,可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程式,不要要注意觀察,時間很短就可以;2. 黃油攪拌成羽毛狀後, 分次加入雞蛋打發, 每次攪拌均勻後再加入下一次; 再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻;3. 如果蔓越莓幹比較大顆,需要切碎了再和麵團混合;如果是小顆的,可以不用切碎,直接和麵團混合即可;4. 加入後用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形,如果想整理漂亮點,可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具,整理好後放入冰箱中冷藏一個小時以上;5. 取出變硬的麵糰,用刀切成5毫米的簿片,放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連;6. 放入烤箱中烘烤,各家的烤箱不一樣,溫度也會有所不同,要依自家烤箱的實際情況來調整;等完全涼後放入密封罐中收藏。