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芒果西米撈
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皮蛋

這個甜品是我一直喜歡的，不過倒是第一次親手製作。其實也是很簡單的。在這樣的夏日裡，喝上一碗，沁人心脾，爽快的很哪！

食材
西米 100g
椰漿 170ml
芒果 適量
牛奶 30ml
冰糖 50g
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先燒一鍋開水，晾涼，備用
  • 步驟 2/9
    鍋內水燒開，倒入西米，煮開6-8分鐘，中途用木勺攪拌，防止糊鍋
  • 步驟 3/9
    關火，蓋上鍋蓋，悶約30分鐘，（如果西米還有白心就重複圖2和圖3過程，直到西米沒有白心為止）
  • 步驟 4/9
    西米煮透後，濾幹水分，浸入涼開水中備用，（這樣保證西米不粘連，口感也很Q）
  • 步驟 5/9
    小鍋內倒入85ml椰漿和牛奶，加入冰糖和適量水，小火熬至冰糖完全融化
  • 步驟 6/9
    把西米從涼開水中過濾出來，倒入5中，並加入剩下的85ml椰漿
  • 步驟 7/9
    完全晾涼後，可入冰箱冷藏1小時，味道更好
  • 步驟 8/9
    芒果切開，用小刀劃出格子狀，然後翻出果肉，再把果肉削下來，備用
  • 步驟 9/9
    從冰箱取出西米露，倒入一些到容器中，放入芒果粒
小貼士

1、熬煮西米的過程中要用木勺攪拌，防止粘鍋。

2、糖量按個人喜好適量新增。

3、還有一種做法是部分芒果打成果漿，加入混合後再在面上擺放芒果。我懶，所以直接吃芒果丁，這樣椰漿風味更濃，O(∩_∩)O~

釋出於 2018-08-26
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