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瑪格麗特餅乾(普通麵粉
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柾月赫茲

用普通麵粉和有鹽黃油做的，雖不是標配但口感和味道一樣很贊！(下面的用料，我做了34個小餅乾)

做的過程忘記拍照了，只照了成品。逸媽第一發的菜譜經驗不足。

食材
麵粉 75g
玉米澱粉 125g
有鹽黃油 90g
白糖 60g
熟雞蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃油切塊放在室溫下發軟後加糖打發至變成淡淡的淺黃色。
  • 步驟 2/4
    熟雞蛋黃過篩；麵粉，澱粉過篩放黃油裡和成麵糰，放入冰箱冷藏1個小時。
  • 步驟 3/4
    拿出麵糰，搓成小球，手指按壓成型。刷上蛋液，撒上芝麻或乾果碎。
  • 步驟 4/4
    烤箱預熱，上下溫度170度，烘烤15～25分鐘(根據自家烤箱情況來調整，大烤箱時間久些，小烤箱時間短些，注意別烤糊了)
小貼士

1.普通麵粉想要變成低筋麵粉，關鍵是加玉米澱粉，比例是4:1。

2.熟雞蛋黃過篩可用勺子來回按壓。

3.用有鹽黃油製作餅乾就不需要單獨再放食鹽了。

釋出於 2018-08-29
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