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香辣酸菜粉絲
7.4萬 熱度 25 收藏
英姿勃勃divine

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食材
粉絲 100G
酸菜 20G
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    粉絲用涼水浸泡一個小時
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱，下菜籽油燒至起煙，關火，停30秒
  • 步驟 4/8
    辣椒粉用鹽，花椒粉拌勻，倒入燒好的熱油，攪拌成辣椒油
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油，下紅油豆瓣醬炒香
  • 步驟 6/8
    下老壇酸菜一起炒，將酸菜水份炒幹
  • 步驟 7/8
    倒入清水，煮開
  • 步驟 8/8
    下浸泡好的粉絲煮熟，加入辣椒油，老抽，生抽，雞精攪勻即可起鍋
小貼士

製作心得：

1、粉絲一定要用涼水浸泡，泡軟

2、製作辣椒油最好選用菜籽油

3、因豆瓣醬，老抽，生抽，辣椒油，雞精等都有鹽份，所以不用再加鹽

釋出於 2018-11-04
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