1、新手第一次可以像我一樣買成品的酸菜魚料包，熟練以後也可自己搭配調味，通常要有市場裡買的酸菜，自己加一點澱粉，湯包也可以不用，吃原味的酸菜魚湯更健康；

2、我的做法是懶人統籌法，沒有另起鍋，一鍋完成，下料順序也做了調整，適合小家操作，但不是標準正規做法；

3、最後沒有碼香料淋明油，主要是為了健康，您也可以淋，可能會更香；

4、買魚別學我，還是買大的好：）

5、第一次片魚的體會：第一刀從魚鰓後面割下去，有一種上當受騙的感覺，我看了那麼多片魚片的教程，只看圖覺得不就是把兩片魚腹肉片掉麼，可是自己下刀後刀子就有點寸步難行的阻力感，當時急的滿頭大汗，不知道接下來該怎麼辦，不知道自己刀子是不是下對了，慢慢的移動刀刃找了好久的感覺，才完成了第一步的片魚腹的肉，之後翻面那片就迅速多了。所以這個一定要親自嘗試，試過就知道並不難，關鍵是不要急躁，找到感覺。